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Hummus rosa de remolacha & aguacate

Hummus rosa de remolacha & aguacate

Deberíamos de tener siempre a mano un hummus casero en la nevera, ya que ahora que empieza el buen tiempo, es perfecto para complementarlo en comidas o como un snack. Lo venden ya hecho y lo puedes encontrar en cualquier tipo de supermercado, pero no hay nada como hacerlo en casa, ya que además solo te llevará 10 min.

Este hummus tiene un toque especial: remolacha y aguacate. La remolacha le dará un color precioso (y tiene muchas vitaminas, potasio, fósforo y fibra) y el aguacate (muy rico en vitamina E) lo hará muy cremoso.


INGREDIENTES

  • 200gr de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo sin el germen
  • El zumo de 1 limón (aunque esto va a gustos, puedes añadirle más)
  • 1 remolacha mediana
  • 1/2 aguacate maduro
  • 2 cucharadas de tahín
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal rosa (o cualquier sal no refinada)
  • 1 pizca de comino

 

Opcional para presentar

  • Otro chorrito de aceite de oliva
  • Semillas de sésamo
  • Hoja de menta o cilantro picado
  • Comino
  • Germinados


PREPARACIÓN

  1.  Si vas a utilizar garbanzos de bote ya cocidos (en el Aldi los venden ecológicos y a muy bien precio) solo los tienes que lavar muy bien antes. Si no son de bote, tendrás que hervir los garbanzos antes (al menos 2h), después de haberlos dejado en remojo la noche anterior, durante al menos 8h.
  2. Pon todos los ingredientes (garbanzos, el limón, la remolacha, el aguacate, el tahín, el diente de ajo, la sal, etc) en tu batidora o procesador de alimentos y trituralo todo bien. Si ves que está muy espeso, siempre puedes añadirle más limón o un poco de agua. Esto ya va a gustos. Yo suelo ponerle siempre algo más de limón, ya que potencia el sabor.
  3. ¡Listo! para emplatar, te recomiendo decorarlo con un chorrito de aceite de oliva, unos germinados, cilantro picado, semillas de sésamo y un toque de cómino.

Ya sabes, si te animas con la receta, no olvides etiquetarme en tu foto para que pueda verla y compartirla :) @veganexpedition

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